Recettes : Pescétarien

Le régime pescétarien exclut la viande mais conserve poissons, fruits de mer, œufs et produits laitiers. Ces recettes mettent en avant la cuisine de la mer, des légumes et des céréales, avec des cuissons simples.

Variez poissons gras (saumon, maquereau, sardine) et poissons maigres (cabillaud, colin), et pensez aux poissons de saison et aux espèces qui ne sont pas surpêchées. Les valeurs nutritionnelles par portion sont indiquées sur chaque fiche.

48 recettes, 24 par page, classées par popularité.

• Saint-Jacques snackées sur écrasé de patate douce au beurre noisette et champignons poêlés45 min · 352 kcal par portionDes noix de Saint-Jacques saisies au beurre pour une croûte dorée et un cœur nacré, posées sur un écrasé de p…
• Darnes de saumon grillées au barbecue, champignons de Paris et beurre citronné29 min · 403 kcal par portionDes darnes de saumon marinées au citron et à l'aneth, grillées sur la braise avec de gros champignons de Pari…
• Toasts avocat, saumon fumé et œuf poché18 min · 905 kcal par portionDes tartines de pain complet généreuses : écrasé d'avocat, saumon fumé et œuf poché au jaune coulant. Colorée…
• Mini causas péruviennes aux crevettes et à l'avocat65 min · 303 kcal par portionDes petites tours colorées de purée de pomme de terre citronnée, d'avocat et de crème de crevettes, spécialit…
• Salade de pâtes au thon, pois chiches et légumes croquants25 min · 547 kcal par portionUne salade de pâtes complète et colorée : fusilli, thon émietté, pois chiches, maïs, poivrons croquants et to…
• Donburi de saumon snacké, riz vinaigré et gingembre35 min · 701 kcal par portionUn bol de riz tiède surmonté de saumon poêlé, doré à l'extérieur et fondant à cœur, relevé de gingembre, de s…
• Saumon rôti au paprika, pommes de terre, épinards et tomates cerises45 min · 809 kcal par portionDeux pavés de saumon rôtis au paprika sur un lit de pommes de terre dorées, avec épinards sautés à l'ail et t…
• Bowl de riz au thon snacké, avocat, concombre et sauce yaourt-sésame40 min · 773 kcal par portionUn bowl complet et très coloré : riz parfumé au curcuma, thon saisi une minute de chaque côté pour rester ros…
• Poke bowl au thon, edamame, avocat et oignon rouge mariné45 min · 831 kcal par portionUn bol coloré et très protéiné : dés de thon cru marinés au soja et au sésame sur du riz tiède, avec edamame,…
• Petits choux salés à la mousse de saumon fumé et pousses de tournesol65 min · 176 kcal par portionDes choux dorés et légers garnis d'une mousse onctueuse de saumon fumé, de fromage frais et de citron. Une bo…
• Tartine de seigle, œufs pochés, saumon fumé et crème à l'aneth14 min · 653 kcal par portionDu pain de seigle bien grillé tartiné d'une crème fraîche à l'aneth, garni de saumon fumé et de deux œufs poc…
• Bagels au saumon fumé, cream cheese à la ciboulette et radis13 min · 750 kcal par portionUn brunch express et frais : des bagels grillés tartinés d'un cream cheese citronné à la ciboulette, garnis d…
• Pavé de saumon grillé, taboulé de quinoa à la feta et à l'avocat40 min · 1076 kcal par portionUn saumon à la peau croustillante posé sur un taboulé de quinoa frais, tomates cerises, concombre, oignon rou…
• Œufs Bénédicte au saumon fumé et sauce hollandaise35 min · 876 kcal par portionUn brunch de café londonien à la maison : muffin toasté, saumon fumé, œuf poché au jaune coulant et sauce hol…
• Bagel au cream cheese, saumon fumé, concombre et aneth13 min · 735 kcal par portionLe bagel de brunch new-yorkais : un bagel grillé tartiné de cream cheese, garni de saumon fumé, de fines tran…
• Bowl de quinoa au saumon fumé, avocat, edamame, radis et houmous30 min · 816 kcal par portionUn bowl frais et très graphique: quinoa tiède, dés de saumon fumé citronné, avocat, edamame, radis croquants…
• Rigatoni crémeux aux crevettes et aux moules45 min · 735 kcal par portionDe gros rigatoni enrobés d'une sauce à la crème, à l'ail et au vin blanc, avec des crevettes saisies et des m…
• Crevettes sautées à l'ail et au citron11 min · 320 kcal par portionDes crevettes juteuses saisies à feu vif dans un beurre d'ail parfumé au piment et au citron, prêtes en dix m…
• Saumon laqué au miso et à l'érable, épinards et edamame27 min · 563 kcal par portionUn saumon à la laque brillante, salée-sucrée, où le miso apporte l'umami et l'érable le caramel. Les épinards…
• Bowl de thon, pois chiches, chou rouge et œuf mollet17 min · 739 kcal par portionUn bowl coloré et très protéiné : thon, pois chiches, chou rouge croquant, oignon rouge et œuf mollet, assais…
• Pavé de saumon grillé, légumes colorés et sauce yaourt-ciboulette35 min · 743 kcal par portionUn pavé de saumon à la peau dorée posé sur des légumes croquants et colorés, accompagné d'une sauce fraîche a…
• Tataki de thon en croûte de sésame, edamame et avocat18 min · 623 kcal par portionDu thon saisi 30 secondes par face, tranché sur un lit d'edamame et d'avocat, avec une sauce soja-citron vert…
• Roulés de saumon fumé à la crème citronnée sur pain de seigle25 min · 610 kcal par portionDes petits roulés de saumon fumé fourrés d'une crème fraîche au citron et à l'aneth, posés sur des toasts de…
• Saumon poêlé laqué, rubans de courgette et de carotte, épinards et citron vert15 min · 513 kcal par portionUn pavé de saumon à la peau croustillante, laqué au dernier moment d'un voile de miel et de sauce soja, posé…

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