Recettes : Sans gluten

Ces recettes ne contiennent ni blé, ni orge, ni seigle, ni leurs dérivés. Elles s’appuient sur le riz, le maïs, le sarrasin, la pomme de terre, les légumineuses et les produits naturellement sans gluten.

Pour une personne cœliaque, la vigilance porte aussi sur les produits transformés : bouillons, sauces, charcuteries et épices peuvent contenir du gluten caché, et l’étiquetage doit être vérifié. Les étiquettes de cette page reposent sur la composition des ingrédients renseignés ; en cas d’allergie ou de maladie, vérifiez toujours les emballages.

222 recettes, 24 par page, classées par popularité.

• Mocktail grenade-romarin pétillant10 min · 187 kcal par portionUn mocktail rubis à la grenade, relevé d'un trait de citron vert et parfumé au romarin, allongé d'eau gazeuse…
• Poires rôties farcies aux noix, au miel et au poivre, mascarpone vanillé45 min · 413 kcal par portionDes demi-poires rôties au four, creusées et garnies de noix, de miel, de cannelle et d'un tour de poivre noir…
• Sauce aux canneberges, orange et cannelle25 min · 116 kcal par portionUne sauce acidulée et parfumée, prête en un quart d'heure, qui relève volailles rôties, viandes froides, from…
• Chocolat chaud épicé à la cannelle et à l'anis étoilé20 min · 446 kcal par portionUn chocolat chaud réconfortant parfumé de cannelle et d'anis étoilé, au caractère chaleureux d'automne. Le la…
• Punch chaud sans alcool pomme, orange et cannelle30 min · 210 kcal par portionUn punch d'automne sans alcool qui parfume la maison : le jus de pomme mijote doucement avec des tranches d'o…
• Courge butternut rôtie, quinoa aux herbes et feta55 min · 590 kcal par portionDes demi-courges butternut rôties jusqu'à caramélisation, posées sur un quinoa tricolore mêlé d'épinards, de…
• Wok de légumes croquants sur riz au gingembre30 min · 668 kcal par portionChou-fleur, brocoli, poivron, champignons et pois gourmands sautés vivement au wok avec l'ail et le gingembre…
• Carottes multicolores rôties au miel et au cumin, feta, pistaches et persil50 min · 325 kcal par portionDes carottes rôties jusqu'à devenir sucrées et légèrement brûlées aux bouts, laquées d'un miel parfumé au cum…
• Patates douces rôties, feta, grenade et roquette30 min · 434 kcal par portionDes moitiés de patate douce rôties à cœur et caramélisées, nappées de feta émiettée, de graines de grenade ju…
• Chou-fleur rôti au sumac, pois chiches, dattes, grenade et pistaches50 min · 449 kcal par portionDu chou-fleur rôti à haute température jusqu'à être doré et croustillant, mêlé à des pois chiches épicés, des…
• Confiture de coings à la vanille et au citron100 min · 344 kcal par portionLa confiture d'automne par excellence: des coings parfumés, cuits lentement avec un peu de citron et une gous…
• Curry vert thaï végan aux légumes, aubergine, haricots verts et basilic45 min · 621 kcal par portionUn curry thaï entièrement végétal : lait de coco onctueux, pâte de curry vert sans crevette, aubergines fonda…
• Poivrons farcis au bœuf et au riz80 min · 485 kcal par portionDes poivrons tendres garnis d'une farce de bœuf haché, de riz et d'oignon, mijotés dans une sauce tomate. Un…
• Magret de canard, sauce cerise et cacao, purée de butternut et huile de persil60 min · 722 kcal par portionLe magret rosé, sa peau croustillante, une sauce aux cerises relevée d'une pointe de cacao amer et de vinaigr…
• Infusion de pomme verte et bâton de cannelle20 min · 111 kcal par portionUne infusion douce et parfumée : des tranches de pomme verte mijotées doucement avec des bâtons de cannelle,…
• Bowl de sarrasin, légumes rôtis, pois chiches et feta30 min · 541 kcal par portionUn bol complet et coloré : du sarrasin parfumé au persil, des bâtonnets de courgette, d'aubergine et de poivr…
• Confit d'oignons rouges au balsamique et au vin rouge65 min · 133 kcal par portionUn condiment sucré-salé, brillant et fondant, obtenu par une longue cuisson douce des oignons rouges avec du…
• Mont d'Or rôti au four, pommes de terre vapeur et charcuterie35 min · 450 kcal par portionLe grand classique des soirées d'automne : un Mont d'Or cuit dans sa boîte en bois jusqu'à devenir une crème…
• Demi-poires au bleu, noix caramélisées et miel de thym45 min · 411 kcal par portionDes poires pochées tièdes, garnies de bleu d'Auvergne crémeux et de noix caramélisées, avec un filet de miel…
• Betteraves rôties, huile d'herbes, grenade et pistaches75 min · 445 kcal par portionDes betteraves rôties jusqu'à devenir fondantes et caramélisées, trempées dans une huile verte de persil, men…
• Soupe épaisse de carottes et patate douce, feta, paprika et graines de courge50 min · 241 kcal par portionUne soupe onctueuse et ensoleillée, sans crème, mixée avec des carottes et de la patate douce, relevée de pap…
• Lentilles vertes, butternut rôti et épinards30 min · 473 kcal par portionDes lentilles vertes tièdes, des dés de butternut rôtis au four jusqu'à devenir fondants et caramélisés, des…
• Côte de bœuf grillée au barbecue, beurre à l'ail et au persil40 min · 993 kcal par portionUne belle côte de bœuf saisie à feu vif puis finie en cuisson indirecte, pour une croûte caramélisée et un cœ…
• Ratatouille rôtie au four75 min · 219 kcal par portionLes légumes du soleil rôtis ensemble au four avec du thym et de l'huile d'olive : aubergine, courgettes, poiv…

Régimes voisines

• Végétarien369 recettes
• Végan109 recettes
• Sans lactose171 recettes
• Sans œuf85 recettes
• Riche en protéines80 recettes
• Pescétarien48 recettes
• Faible en glucides12 recettes

À lire avant de cuisiner

• Bien choisir et affûter son couteau de cuisine : Un seul bon couteau bien affûté change toute la cuisine quotidienne. Comment le choisir, l’entretenir et l’af…
• Congeler et décongeler sans rien gâcher : Quels aliments se congèlent bien, comment éviter les brûlures de congélation et décongeler sans risque sanita…
• Organiser ses repas de la semaine : Une méthode simple pour planifier sept dîners, limiter le gaspillage et réduire le temps passé en cuisine en…
• Équivalences et mesures en cuisine, sans balance : Convertir grammes, millilitres, cuillères à soupe et verres sans balance : les repères pratiques qui dépannen…