Recettes : Sans lactose

Des plats et desserts qui évitent le lait, la crème, le beurre et le fromage frais, ou les remplacent par des alternatives végétales ou des produits sans lactose. L’intolérance au lactose n’est pas une allergie : certains fromages affinés sont souvent mieux tolérés.

Pour remplacer le beurre, l’huile d’olive ou de coco convient à beaucoup de recettes ; pour la crème, une boisson d’avoine ou de soja cuisine fonctionne bien en sauce. Contrôlez les produits transformés, qui contiennent parfois du lait en poudre.

171 recettes, 24 par page, classées par popularité.

• Mocktail grenade-romarin pétillant10 min · 187 kcal par portionUn mocktail rubis à la grenade, relevé d'un trait de citron vert et parfumé au romarin, allongé d'eau gazeuse…
• Sauce aux canneberges, orange et cannelle25 min · 116 kcal par portionUne sauce acidulée et parfumée, prête en un quart d'heure, qui relève volailles rôties, viandes froides, from…
• Punch chaud sans alcool pomme, orange et cannelle30 min · 210 kcal par portionUn punch d'automne sans alcool qui parfume la maison : le jus de pomme mijote doucement avec des tranches d'o…
• Wok de légumes croquants sur riz au gingembre30 min · 668 kcal par portionChou-fleur, brocoli, poivron, champignons et pois gourmands sautés vivement au wok avec l'ail et le gingembre…
• Chou-fleur rôti au sumac, pois chiches, dattes, grenade et pistaches50 min · 449 kcal par portionDu chou-fleur rôti à haute température jusqu'à être doré et croustillant, mêlé à des pois chiches épicés, des…
• Confiture de coings à la vanille et au citron100 min · 344 kcal par portionLa confiture d'automne par excellence: des coings parfumés, cuits lentement avec un peu de citron et une gous…
• Courges poivrées farcies à l'épeautre, champignons et persil80 min · 401 kcal par portionDes demi-courges poivrées rôties jusqu'à caramélisation, garnies d'un mélange d'épeautre moelleux, de champig…
• Curry vert thaï végan aux légumes, aubergine, haricots verts et basilic45 min · 621 kcal par portionUn curry thaï entièrement végétal : lait de coco onctueux, pâte de curry vert sans crevette, aubergines fonda…
• Poivrons farcis au bœuf et au riz80 min · 485 kcal par portionDes poivrons tendres garnis d'une farce de bœuf haché, de riz et d'oignon, mijotés dans une sauce tomate. Un…
• Infusion de pomme verte et bâton de cannelle20 min · 111 kcal par portionUne infusion douce et parfumée : des tranches de pomme verte mijotées doucement avec des bâtons de cannelle,…
• Betteraves rôties, huile d'herbes, grenade et pistaches75 min · 445 kcal par portionDes betteraves rôties jusqu'à devenir fondantes et caramélisées, trempées dans une huile verte de persil, men…
• Chili sin carne végan aux haricots rouges, maïs et crème de soja65 min · 430 kcal par portionUn chili épais et parfumé, sans viande ni produit laitier. Les lentilles corail fondent dans la sauce tomate…
• Ratatouille rôtie au four75 min · 219 kcal par portionLes légumes du soleil rôtis ensemble au four avec du thym et de l'huile d'olive : aubergine, courgettes, poiv…
• Bigos polonais, mijoté de choucroute, chou et saucisse fumée150 min · 564 kcal par portionLe ragoût national polonais : chou frais et choucroute longuement mijotés avec porc, saucisse fumée et champi…
• Salade tiède de lentilles vertes, patate douce rôtie, avocat et grenade30 min · 488 kcal par portionDes dés de patate douce rôtis au four à 220 °C, des lentilles vertes cuites al dente, de l'avocat fondant, du…
• Velouté de butternut au lait de coco, gingembre et citron vert45 min · 339 kcal par portionUn velouté de butternut rôti à la casserole, parfumé au gingembre et au curry doux, avec la rondeur du lait d…
• Soupe de poulet aux légumes, gingembre et citron vert80 min · 556 kcal par portionUne soupe claire et réconfortante où le poulet cuit doucement avec carottes, pommes de terre, haricots verts…
• Jus de carotte, orange et gingembre frais10 min · 133 kcal par portionUn jus éclatant et vitaminé : la douceur de la carotte, l'acidité de l'orange et une pointe piquante de ginge…
• Imam bayildi, aubergines turques fondantes à la tomate et à l'oignon80 min · 323 kcal par portionUn grand plat de la cuisine turque : des aubergines grillées puis farcies d'une fondue d'oignons, de poivron…
• Assaisonnement baies de genièvre, thym et laurier pour filet de bœuf ou de biche40 min · 465 kcal par portionUn assaisonnement d'automne aux accents de sous-bois : baies de genièvre écrasées, thym, laurier et poivre, q…
• Harira marocaine, soupe épaisse de pois chiches, lentilles et tomates85 min · 408 kcal par portionLa soupe traditionnelle du Maroc, riche et parfumée : tomates, lentilles, pois chiches et un peu d'agneau, li…
• Tian de légumes du soleil, aubergine, courgette et tomate au thym90 min · 256 kcal par portionUn tian provençal tout simple : des rondelles d'aubergine, de courgette et de tomate dressées en rosace sur u…
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