Recettes : Hiver (page 4)

En hiver, la cuisine cherche la chaleur et le réconfort : poireaux, choux, endives, carottes, panais, topinambours et agrumes. Les soupes, les gratins, les potées et les plats mijotés prennent le relais.

97 recettes, 24 par page, classées par popularité.

• Chocolat chaud épais à l'ancienne15 min · 461 kcal par portionUn vrai chocolat chaud dense et velouté, préparé avec du chocolat noir fondu dans du lait entier et une point…
• Fondue de fromage dans un pain boule, cœur filant45 min · 768 kcal par portionUn pain de campagne creusé et rempli d'un mélange de comté, de gruyère et de vin blanc, passé au four jusqu'à…
• Pozole rojo, soupe mexicaine de porc, maïs et piments150 min · 634 kcal par portionLa grande soupe festive du Mexique : épaule de porc tendre et maïs hominy dans un bouillon rouge de piments s…
• Feuilles de chou farcies à la viande, au riz et à la tomate120 min · 409 kcal par portionDes petits rouleaux de chou vert garnis de bœuf haché, de riz et d'herbes, mijotés doucement dans une sauce t…
• Chili de dinde aux haricots rouges55 min · 340 kcal par portionUn chili épicé à la dinde hachée, aux haricots rouges et aux poivrons, mijoté jusqu'à devenir riche et onctue…
• Tajine d'agneau aux pruneaux, amandes et œufs de caille145 min · 866 kcal par portionUn tajine sucré-salé du Maroc : épaule d'agneau fondante mijotée avec oignons, cannelle et safran, nappée de…
• Golden latte au curcuma, cannelle et gingembre10 min · 149 kcal par portionUne boisson chaude dorée et réconfortante : du lait mousseux infusé au curcuma, à la cannelle et au gingembre…
• Chai latte maison aux épices douces17 min · 246 kcal par portionUn chai latte réconfortant préparé à partir de vraies épices : cannelle, cardamome, gingembre, clou de girofl…
• Lait d'or au curcuma, gingembre et cannelle10 min · 194 kcal par portionUne boisson chaude réconfortante, d'un jaune éclatant : du lait doux infusé au curcuma, au gingembre, à la ca…
• Soupe veloutée de lentilles corail au cumin et au citron45 min · 385 kcal par portionUne soupe épaisse et réconfortante de lentilles corail, de carottes et d'épices douces, citronnée à la fin po…
• Gâteau moelleux aux pommes et glace vanille70 min · 444 kcal par portionUn gâteau tendre et beurré, couvert de fines lames de pommes caramélisées à la cannelle. Servi tiède avec une…
• Gratin de pommes de terre au fromage, crème et muscade85 min · 424 kcal par portionDes rondelles de pommes de terre cuites dans un mélange de crème et de lait à l'ail, gratinées sous une croût…
• Risotto crémeux aux champignons45 min · 542 kcal par portionUn risotto onctueux préparé au bouillon et au vin blanc, relevé de champignons dorés et de parmesan. Il deman…
• Curry japonais au bœuf et riz95 min · 817 kcal par portionUn curry doux, épais et réconfortant à la japonaise, avec un roux maison à base de beurre, de farine et de cu…
• Tacos de patate douce rôtie, pois chiches épicés et avocat50 min · 696 kcal par portionDes tortillas souples garnies de patate douce et de pois chiches rôtis au cumin et au paprika, d'avocat, d'oi…
• Galette de sarrasin aux lardons, pommes de terre et crème fraîche55 min · 455 kcal par portionUne galette bretonne au sarrasin, dorée et dentelée, repliée sur une garniture simple de pommes de terre tend…
• Quartiers de patate douce rôtis au thym et à l'orange, brocoli doré30 min · 422 kcal par portionDes quartiers de patate douce fins, rôtis à four très chaud avec du thym et un peu de jus d'orange pour un gl…
• Bol de boulgour, lentilles vertes et pois chiches, kale croustillant, chèvre frais et grenade25 min · 594 kcal par portionUn bol complet et texturé : boulgour moelleux, lentilles vertes et pois chiches réchauffés au cumin, chou kal…
• Tarte Tatin aux pommes80 min · 443 kcal par portionLa célèbre tarte renversée : des pommes fondantes enrobées d'un caramel beurré, coiffées d'une pâte feuilleté…
• Lasagnes à la bolognaise115 min · 617 kcal par portionDe généreuses couches de pâtes, de ragù mijoté, de béchamel onctueuse et de fromage gratiné. Un plat de diman…
• Hachis parmentier gratiné70 min · 672 kcal par portionLe plat réconfortant par excellence : une viande hachée tendre et parfumée sous une purée de pommes de terre…
• Buddha bowl quinoa, pois chiches rôtis et patate douce45 min · 1074 kcal par portionUn bowl végétal très généreux : quinoa, pois chiches rôtis aux épices, cubes de patate douce caramélisés, jeu…
• Layer cake vanille, crème mascarpone, lemon curd et orange72 min · 590 kcal par portionUn gâteau à deux étages tendre et vanillé, fourré d'une crème légère au mascarpone et nappé d'un lemon curd m…
• Marmelade d'orange maison, zestes fondants90 min · 274 kcal par portionUne marmelade ambrée aux fins zestes d'orange confits, légèrement amère et très parfumée. Elle se prépare en…

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