Recettes : Automne (page 15)

L’automne est la saison des courges, des potirons, des champignons, des pommes, des poires et des châtaignes. Le four se rallume, les soupes reviennent et les plats mijotés réapparaissent sur la table.

357 recettes, 24 par page, classées par popularité.

• Assaisonnement paprika fumé, ail et moutarde avec laque d'érable pour dinde rôtie90 min · 486 kcal par portionUn mélange pour une dinde rôtie de caractère : paprika fumé, ail, moutarde, thym et poivre, avec une laque de…
• Planche apéro à l'italienne, jambon cru, figues, grissini et fromages15 min · 444 kcal par portionUne planche généreuse à composer en dix minutes : jambon cru, fromages en dés, figues fraîches, olives, amand…
• Salade de couscous aux choux de Bruxelles rôtis, grenade, tomates et menthe pour la lunchbox45 min · 384 kcal par portionUne salade de couscous aux herbes foisonnante, relevée de choux de Bruxelles rôtis, de tomates cerises, de gr…
• Betteraves marinées au vinaigre, aux épices douces et à l'oignon rouge, en bocal70 min · 92 kcal par portionDes rondelles de betterave d'un rouge intense, croquantes-fondantes, macérées dans une saumure légèrement suc…
• Soupe crémeuse de haricots blancs, chips de chou kale et tartines de seigle45 min · 830 kcal par portionUne soupe-repas veloutée de haricots blancs mixés à moitié, parfumée à l'ail et au thym, coiffée de feuilles…
• Lentilles corail épaisses au chou de Savoie et aux carottes, copeaux de parmesan30 min · 362 kcal par portionUn plat complet et réconfortant prêt en une casserole : les lentilles corail fondent en 15 minutes et enroben…
• Salade d'orge perlé, pamplemousse rose, concombre, pomme et ciboulette pour la lunchbox50 min · 366 kcal par portionUne salade de céréales fraîche et acidulée : l'orge perlé reste ferme et légèrement fondant, le pamplemousse…
• Pancakes au potimarron, crème cannelle-noix et carotte râpée45 min · 472 kcal par portionDes pancakes moelleux colorés par la chair du potimarron, nappés d'une crème de fromage blanc à la cannelle,…
• Involtini d'aubergine grillée à la ricotta, sauce tomate au basilic65 min · 414 kcal par portionDes tranches d'aubergine grillées, roulées autour d'une farce de ricotta et de basilic, puis gratinées dans u…
• Brioche toastée, omelette baveuse, champignons rôtis au thym, roquette et ricotta citronnée25 min · 662 kcal par portionUne tranche de brioche beurrée et dorée, une omelette souple, des champignons poêlés très colorés au thym, pu…
• Salade de kale massé, butternut rôtie, bleu, noix de pécan et grenade pour la lunchbox50 min · 445 kcal par portionUne salade-repas qui tient trois jours sans faiblir : le kale massé à l'huile et au citron devient tendre san…
• Pots de yaourt grec, granola cacao-noisette maison et chips de pomme105 min · 553 kcal par portionUn petit-déjeuner de saison tout en croquant : granola maison au cacao et aux noisettes, yaourt grec crémeux…
• Tarte fine à la courge butternut rôtie et à la ricotta55 min · 428 kcal par portionUne pâte feuilletée croustillante garnie de fines tranches de butternut fondantes et de noisettes de ricotta…
• Houmous de potimarron rôti, pistaches et huile d'olive50 min · 215 kcal par portionUn houmous velouté où le potimarron rôti remplace une partie des pois chiches : plus doux, légèrement sucré,…
• Filet mignon de porc en barde fumée, lentilles, épinards et sauce crémeuse au citron55 min · 1820 kcal par portionUn filet mignon enveloppé de fines tranches de poitrine fumée, rosé et fondant, servi sur des lentilles et de…
• Burrata d'automne, poire croquante, raisin noir, jambon cru et amandes15 min · 1132 kcal par portionUne assiette d'automne qui joue sur tous les contrastes : le cœur crémeux de la burrata, le sel du jambon cru…
• Saint-Jacques snackées au chorizo croustillant, huile de persil et micro-pousses25 min · 342 kcal par portionDes noix de Saint-Jacques saisies jusqu'à une croûte dorée, posées sur des rondelles de chorizo croustillante…
• Salade croquante de pomme, fenouil, amandes grillées et cranberries20 min · 269 kcal par portionDes lamelles de pomme et de fenouil cru assaisonnées d'une vinaigrette citronnée, relevées d'amandes grillées…
• Buddha bowl quinoa, pois chiches rôtis et patate douce45 min · 1074 kcal par portionUn bowl végétal très généreux : quinoa, pois chiches rôtis aux épices, cubes de patate douce caramélisés, jeu…
• Tamales mexicains au porc et sauce guajillo, cuits dans des feuilles de bananier210 min · 993 kcal par portionLes tamales sont des pâtes de maïs moelleuses, fourrées de porc mijoté dans une sauce de piments guajillo, en…
• Bœuf bourguignon210 min · 668 kcal par portionUn mijoté de bœuf longuement braisé dans un vin rouge corsé avec lardons, champignons et carottes. La viande…

Saisons voisines

• Printemps68 recettes
• Été182 recettes
• Hiver196 recettes