Recettes : Automne (page 4)

L’automne est la saison des courges, des potirons, des champignons, des pommes, des poires et des châtaignes. Le four se rallume, les soupes reviennent et les plats mijotés réapparaissent sur la table.

183 recettes, 24 par page, classées par popularité.

• Galette aux pommes en éventail, cannelle et sucre roux75 min · 409 kcal par portionUne galette rustique à la pâte sablée fine, garnie de pommes finement tranchées et disposées en éventail, par…
• Soupe de poulet aux légumes, gingembre et citron vert80 min · 556 kcal par portionUne soupe claire et réconfortante où le poulet cuit doucement avec carottes, pommes de terre, haricots verts…
• Jus de carotte, orange et gingembre frais10 min · 133 kcal par portionUn jus éclatant et vitaminé : la douceur de la carotte, l'acidité de l'orange et une pointe piquante de ginge…
• Dés de patate douce rôtis, roquette, tomates cerises et parmesan30 min · 578 kcal par portionDes dés de patate douce rôtis au paprika, caramélisés et croustillants sur les bords, jetés sur un lit de roq…
• Imam bayildi, aubergines turques fondantes à la tomate et à l'oignon80 min · 323 kcal par portionUn grand plat de la cuisine turque : des aubergines grillées puis farcies d'une fondue d'oignons, de poivron…
• Assaisonnement baies de genièvre, thym et laurier pour filet de bœuf ou de biche40 min · 465 kcal par portionUn assaisonnement d'automne aux accents de sous-bois : baies de genièvre écrasées, thym, laurier et poivre, q…
• Tartelettes poire-amande façon Bourdaloue95 min · 670 kcal par portionUn classique de la pâtisserie française en version individuelle: un fond de pâte sablée croustillante, une cr…
• Harira marocaine, soupe épaisse de pois chiches, lentilles et tomates85 min · 408 kcal par portionLa soupe traditionnelle du Maroc, riche et parfumée : tomates, lentilles, pois chiches et un peu d'agneau, li…
• Poitrine de porc confite, laque miel-piment et purée de butternut195 min · 814 kcal par portionUne poitrine de porc cuite lentement jusqu'à devenir fondante, puis snackée et laquée d'un mélange miel, cidr…
• Pappardelles aux champignons, sauge croustillante et parmesan30 min · 416 kcal par portionDe larges rubans de pappardelles enrobés de champignons poêlés bien dorés, d'ail, d'échalote et d'un trait de…
• Bœuf mijoté à la tomate, carottes et pommes de terre175 min · 699 kcal par portionUn plat mijoté généreux de paleron fondant, de carottes et de pommes de terre dans une sauce tomatée parfumée…
• Rigatoni à l'aubergine poêlée, sauce tomate au basilic et parmesan30 min · 565 kcal par portionDes rigatoni nappés d'une sauce tomate onctueuse, avec des dés d'aubergine dorés à la poêle qui apportent leu…
• Salade de quinoa, grenade, chèvre frais, radis et noix de cajou27 min · 436 kcal par portionUne salade de quinoa fraîche et croquante : grains légers, persil et oignons nouveaux, radis en rondelles, gr…
• Champignons de Paris poêlés au beurre, ail et persil22 min · 127 kcal par portionDes petits champignons de Paris entiers saisis à la poêle jusqu'à devenir bien dorés, puis nappés d'un beurre…
• Confiture de pommes à la cannelle, sans myrtilles65 min · 134 kcal par portionUne confiture rustique aux morceaux fondants de pommes, parfumée à la cannelle et relevée de citron. Elle se…
• Assaisonnement cumin, coriandre et paprika doux pour jarrets d'agneau braisés165 min · 1495 kcal par portionUn assaisonnement chaleureux aux épices douces : cumin, coriandre, paprika et une pointe de cannelle, frottés…
• Polenta crémeuse aux panais rôtis et au chou kale croustillant30 min · 379 kcal par portionUne polenta onctueuse au parmesan, recouverte de panais rôtis caramélisés et de chou kale passé au four jusqu…
• Galette rustique aux poires et aux noix60 min · 378 kcal par portionUne pâte brisée repliée autour d'une frangipane légère, de poires fondantes et de noix, dorée au four et napp…
• Salade de bœuf saignant, maïs grillé, avocat, feta et noix30 min · 898 kcal par portionUne salade-repas gourmande: tranches de faux-filet saisi saignant sur de la romaine croquante, maïs grillé à…
• Saint-Jacques snackées sur écrasé de patate douce au beurre noisette et champignons poêlés45 min · 352 kcal par portionDes noix de Saint-Jacques saisies au beurre pour une croûte dorée et un cœur nacré, posées sur un écrasé de p…
• Pommes de terre poêlées aux champignons de Paris, oignon et aneth30 min · 401 kcal par portionDes rondelles de pommes de terre dorées à la poêle, mêlées à des champignons de Paris saisis et à des oignons…
• Soupe de légumes d'hiver maison55 min · 201 kcal par portionLa soupe de base à connaître : carottes, poireaux, pommes de terre et navet mijotés doucement, rustique ou mi…
• Crumble aux pommes, poires et fruits rouges, amandes effilées55 min · 407 kcal par portionUn grand plat de crumble doré et croustillant, aux flocons d'avoine et aux amandes effilées, qui cache des po…
• Toasts de seigle à la ricotta citronnée, figues rôties au sésame et miel20 min · 502 kcal par portionUn toast qui joue sur tous les contrastes : pain de seigle croustillant, ricotta fouettée au citron bien fraî…

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