Recettes : Automne (page 5)

L’automne est la saison des courges, des potirons, des champignons, des pommes, des poires et des châtaignes. Le four se rallume, les soupes reviennent et les plats mijotés réapparaissent sur la table.

183 recettes, 24 par page, classées par popularité.

• Pommes de terre grenailles sautées, poivrons, champignons et kale30 min · 309 kcal par portionDe petites pommes de terre grenailles pré-cuites puis dorées à la poêle, mêlées à des poivrons rouges, des ch…
• Poires rôties au crumble de noix et à la cannelle45 min · 380 kcal par portionDes poires fondantes rôties au four, creusées puis garnies d'un crumble croustillant aux noix, à l'avoine et…
• Velouté de champignons de Paris, ail et crème légère40 min · 204 kcal par portionUn velouté lisse et profond en goût de champignons de saison, parfumé à l'ail et au thym, finissant sur quelq…
• Magret laqué au vin rouge et aux figues, purée de patate douce à l'orange60 min · 695 kcal par portionUn magret à la peau croustillante, laqué d'une sauce brillante vin rouge, figue et vinaigre balsamique, posé…
• Moules marinières25 min · 501 kcal par portionLes moules les plus simples et les plus fines : cuites à l'étouffée avec échalotes, vin blanc et persil. Dix…
• Soupe thaï de potiron au lait de coco, menthe et piment50 min · 236 kcal par portionUn potiron fondant mixé avec du lait de coco, du gingembre et un peu de pâte de curry jaune, finalisé par du…
• Salade d'automne aux pommes, noix, chèvre frais et grenade, vinaigrette miel-moutarde20 min · 327 kcal par portionUne salade de saison très croquante : pommes vertes en fines lamelles, chou kale massé, jeunes épinards, noix…
• Phở bò, soupe vietnamienne au bœuf, anis étoilé et nouilles de riz195 min · 1217 kcal par portionLa grande soupe-repas du Vietnam : un bouillon limpide de bœuf, longuement parfumé à l'anis étoilé, à la cann…
• Purée de pommes de terre maison40 min · 339 kcal par portionUne purée onctueuse et sans grumeaux, parfumée au beurre et à la muscade. La base parfaite pour accompagner v…
• Couscous express aux légumes d'automne : potimarron, carottes, chou et fèves30 min · 513 kcal par portionUn couscous végétal et parfumé : potimarron, carotte, navet et quartiers de chou mijotés en vingt minutes dan…
• Lasagnes végétariennes vertes aux brocolis, pesto et béchamel au gruyère75 min · 482 kcal par portionDes lasagnes toutes vertes et gourmandes : brocolis et épinards fondants, pesto de basilic, béchamel onctueus…
• Soupe de tomates maison aux croûtons40 min · 298 kcal par portionUne soupe de tomates veloutée, relevée d'ail et de basilic, que l'on mixe en dix minutes. Les croûtons dorés…
• Ramen shoyu maison au porc rôti et œuf mariné105 min · 1257 kcal par portionUn bol de ramen réconfortant : bouillon de poulet parfumé au gingembre et à l'ail relevé de sauce soja, nouil…
• Tarte chocolat noir à cœur de caramel au beurre salé, ganache au café70 min · 510 kcal par portionTrois couches qui se répondent: un sablé cacao croquant, un caramel au beurre demi-sel coulant et une ganache…
• Gratin dauphinois105 min · 378 kcal par portionDes fines tranches de pommes de terre cuites lentement dans du lait et de la crème parfumés à l'ail, jusqu'à…
• Goulash hongrois au bœuf, paprika et pommes de terre175 min · 411 kcal par portionLe grand ragoût hongrois : bœuf fondant mijoté avec beaucoup d'oignons, de paprika doux et de cumin, avec des…
• Cheesecake au potimarron, spéculoos et noisettes110 min · 443 kcal par portionUn cheesecake cuit à base de fromage frais, parfumé à la cannelle, surmonté d'une purée de potimarron lisse e…
• Purée de potimarron à l'huile d'olive, pistaches et piment doux50 min · 281 kcal par portionUn potimarron rôti puis écrasé avec un bon filet d'huile d'olive, relevé d'ail et de cumin, et parsemé de pis…
• Salade tiède de butternut rôti, roquette, feta et graines de courge55 min · 588 kcal par portionDes demi-courges butternut rôties jusqu'à caramélisation, posées sur un lit de roquette, de tomates cerises,…
• Soupe de poireaux et pommes de terre aux herbes, croûtons à l'ail45 min · 285 kcal par portionLe potage du quotidien par excellence : des poireaux fondants et des pommes de terre cuits dans un simple bou…
• Muffins moelleux aux pommes et à la cannelle42 min · 447 kcal par portionDes muffins bien dorés, tendres à cœur, parfumés à la cannelle et garnis de petits dés de pomme fondants et d…
• Choux de Bruxelles rôtis au sirop d'érable, noix et parmesan40 min · 297 kcal par portionDes choux de Bruxelles rôtis à haute température pour obtenir des bords caramélisés, laqués d'un trait de sir…
• Gratin de courgettes et de tomates au fromage fondu60 min · 315 kcal par portionUn gratin simple et savoureux : courgettes et tomates fondantes, relevées d'ail et d'herbes, nappées d'un peu…
• Apple pie à l'américaine en croisillons105 min · 454 kcal par portionUne tarte à la pâte brisée beurrée, garnie de pommes acidulées parfumées à la cannelle et à la muscade, recou…

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