Recettes : Automne (page 11)

L’automne est la saison des courges, des potirons, des champignons, des pommes, des poires et des châtaignes. Le four se rallume, les soupes reviennent et les plats mijotés réapparaissent sur la table.

267 recettes, 24 par page, classées par popularité.

• Lasagnes à la bolognaise115 min · 617 kcal par portionDe généreuses couches de pâtes, de ragù mijoté, de béchamel onctueuse et de fromage gratiné. Un plat de diman…
• Cabillaud poêlé, girolles et petits pois au beurre citronné, dans une seule poêle25 min · 331 kcal par portionUn dîner de restaurant avec une seule poêle : le dos de cabillaud est saisi côté peau, puis les girolles et l…
• Gigantes plaki, haricots blancs au four à la tomate et à l'aneth140 min · 427 kcal par portionUn plat grec de haricots blancs fondants, cuits lentement au four dans une sauce tomate, carotte et oignon pa…
• Petits potimarrons farcis au riz, pommes et cranberries85 min · 487 kcal par portionChaque convive reçoit son potimarron individuel, cuit au four puis garni d'un riz parfumé au thym, aux dés de…
• Penne crémeuses au paprika, tomates séchées et parmesan, dans une seule casserole20 min · 597 kcal par portionLes penne cuisent directement dans un mélange de lait, de crème et d'eau parfumé à l'ail et au paprika : l'am…
• Red velvet cake à trois étages, glaçage cream cheese et groseilles80 min · 853 kcal par portionTrois génoises rouge profond, très moelleuses grâce au babeurre et à une pointe de cacao, empilées avec un gl…
• Filet de bar poêlé à la peau croustillante, maïs, courgette et tomates cerises35 min · 772 kcal par portionUn filet de poisson blanc dont la peau devient aussi croustillante que du papier, posé sur une poêlée de maïs…
• Tourte au poulet effiloché, poivron et tomate105 min · 406 kcal par portionUne tourte dorée garnie d'un poulet effiloché mijoté dans une sauce tomate-poivron au paprika. Elle se découp…
• Gâteau aux pommes en rosace, cannelle et noix concassées65 min · 356 kcal par portionUn gâteau moelleux au yaourt et à la cannelle, dont la surface est couverte de fines lamelles de pommes dispo…
• Riz à la tomate façon sud-indienne, graines de moutarde, gingembre et coriandre30 min · 471 kcal par portionUn riz parfumé comme dans le sud de l'Inde : des tomates fraîches fondues avec oignon, gingembre et épices, p…
• Farfalle au poulet, champignons de Paris et basilic, sauce crémeuse au parmesan25 min · 932 kcal par portionDes farfalle nappées d'une crème au parmesan légère, avec des dés de poulet dorés, des champignons de Paris p…
• Hachis parmentier gratiné70 min · 672 kcal par portionLe plat réconfortant par excellence : une viande hachée tendre et parfumée sous une purée de pommes de terre…
• Poulet mijoté aux petites pommes de terre, paprika et persil65 min · 897 kcal par portionUn mijotage de cuisses et pilons de poulet, morceaux très bon marché, avec des pommes de terre grenailles dan…
• Fattouche libanaise au pain pita grillé, sumac et grenade28 min · 441 kcal par portionSalade libanaise fraîche et croquante : laitue, concombre, tomate et radis relevés de menthe, avec du pain pi…
• Poulet rôti à l'orange, olives vertes et poivrons rouges, tout dans un seul plat60 min · 1121 kcal par portionDes hauts de cuisses de poulet rôtis au four avec des quartiers d'orange qui caramélisent, des poivrons rouge…
• Tagliatelles aux champignons, poivron rouge rôti et crème au paprika, ciboulette25 min · 855 kcal par portionDes tagliatelles enrobées d'une sauce crémeuse relevée au paprika, avec des champignons dorés et des morceaux…
• Rôti de bœuf braisé en cocotte, carottes et pommes de terre205 min · 880 kcal par portionLe grand classique du dimanche : un morceau de paleron dont on fait dorer la croûte puis qu'on laisse braiser…
• Bœuf Stroganoff au paprika et aux oignons, sauce crémeuse, sur purée30 min · 732 kcal par portionDe fines lanières de bœuf saisies à feu vif, des oignons fondants et une sauce à la crème relevée de paprika…
• Pilons de poulet tandoori au four, chutney menthe-coriandre60 min · 552 kcal par portionDes pilons marinés une nuit dans un yaourt épicé au garam masala, au paprika et au gingembre, rôtis au four j…
• Steaks hachés maison aux herbes, purée onctueuse et petite salade55 min · 781 kcal par portionDes steaks hachés façonnés à la main avec oignon, persil et un peu de mie de pain pour rester moelleux, dorés…
• Tartelettes aux noix, pommes et raisins secs au miel70 min · 579 kcal par portionDes tartelettes d'automne à la pâte sablée, garnies d'une compotée de pommes puis d'un appareil croquant aux…
• Soupe brocoli-cheddar, veloutée et fondante40 min · 293 kcal par portionUne soupe onctueuse d'un vert franc, avec la douceur de la pomme de terre et le goût marqué du cheddar qui fo…
• Menemen turc, œufs brouillés à la tomate et au poivron25 min · 705 kcal par portionLe petit-déjeuner de brunch turc par excellence : des œufs légèrement brouillés dans une poêle de poivrons et…
• Riz tomaté au basilic et aux tomates cerises, cuit à couvert en 25 minutes28 min · 448 kcal par portionUn riz rouge et parfumé façon cuisine de famille : le riz est nacré à l'huile avec oignon et ail, puis cuit à…

Saisons voisines

• Printemps58 recettes
• Été151 recettes
• Hiver149 recettes