Recettes : Été (page 4)

L’été, on cuisine peu et on mange frais : tomates, courgettes, aubergines, poivrons, melon, pêches et abricots sont au sommet de leur saveur. La cuisine se fait au barbecue, à la poêle rapide ou sans cuisson du tout.

113 recettes, 24 par page, classées par popularité.

• Côtelettes d'agneau grillées à l'ail et au romarin20 min · 1274 kcal par portionDes côtelettes d'agneau marinées une heure dans l'huile, l'ail, le romarin et le citron, puis saisies sur la…
• Cheesecake cuit aux fruits rouges90 min · 654 kcal par portionUn cheesecake à l'américaine : base croustillante de biscuits, appareil crémeux au fromage frais cuit douceme…
• Agua fresca de pastèque, citron vert et menthe10 min · 87 kcal par portionUne boisson mexicaine ultra fraîche : de la pastèque mixée, un peu de citron vert, de la menthe et des glaçon…
• Salade-bowl de poulet grillé, ananas et avocat25 min · 570 kcal par portionUn bowl lumineux : blanc de poulet mariné et grillé, ananas caramélisé, avocat crémeux, tomates cerises et ro…
• Limonade à la fraise et à la menthe, pétillante20 min · 103 kcal par portionUne limonade maison rose vif : un sirop de fraises fraîches et de citron, allongé d'eau gazeuse bien froide e…
• Fraisier façon naked cake à la crème mousseline90 min · 457 kcal par portionUne génoise légère, une crème mousseline à la vanille et des fraises fraîches en couches visibles, pour un gâ…
• Salade caprese tomates mozzarella basilic10 min · 333 kcal par portionLa fraîcheur de l'été dans l'assiette : tomates mûres, mozzarella fondante et basilic, assaisonnés d'huile d'…
• Cocktail pastèque, vodka et citron vert10 min · 190 kcal par portionUn cocktail rose vif, frais et fruité : du jus de pastèque frais, de la vodka et un trait de citron vert, ser…
• Arnold Palmer, thé glacé et limonade maison25 min · 102 kcal par portionMoitié thé glacé, moitié limonade : un grand classique américain, rafraîchissant et équilibré entre l'amertum…
• Spritz orange pétillant (façon Aperol Spritz)3 min · 134 kcal par portionLe cocktail italien de l'apéro : un apéritif amer à l'orange, du vin mousseux bien frais, un trait d'eau gaze…
• Brochettes melon et jambon cru, filet de vinaigre balsamique10 min · 126 kcal par portionDes billes de melon enroulées de jambon cru, piquées sur des brochettes : le sucré-salé classique de l'apérit…
• Lassi à la mangue, yaourt, cardamome et cannelle10 min · 229 kcal par portionLa boisson indienne onctueuse : mangue bien mûre mixée avec du yaourt, une pointe de cardamome et un peu de g…
• Entremets mousse framboise sur biscuit, nappage fruits rouges75 min · 291 kcal par portionUn entremets de pâtissier à faire chez soi : un biscuit moelleux, une mousse légère à la framboise stabilisée…
• Dorade royale grillée entière, pommes de terre dorées et citron35 min · 779 kcal par portionUne dorade entière cuite au barbecue, peau croustillante et chair nacrée, parfumée à l'huile d'olive, au citr…
• Blancs de poulet grillés au barbecue, citron et romarin, courgette, aubergine et poivrons grillés38 min · 402 kcal par portionDes blancs de poulet marinés au citron, au romarin et à l'ail, grillés sur la braise avec des tranches de cou…
• Confiture de fraises express aux graines de chia30 min · 118 kcal par portionUne confiture de fraises peu sucrée, sans pectine : ce sont les graines de chia qui épaississent la préparati…
• Mousse au citron aérienne en verrines40 min · 303 kcal par portionUne mousse légère, acidulée et soyeuse : un lemon curd cuit au bain-marie, allégé de crème fouettée et de bla…
• Spaghetti aux asperges vertes, parmesan et poivre noir25 min · 473 kcal par portionDes asperges vertes cuites à l'eau des pâtes puis liées au beurre, au zeste de citron et à une grosse poignée…
• Steaks hachés maison grillés au charbon, échalote et thym27 min · 419 kcal par portionDes steaks hachés épais préparés à la main, relevés d'échalote, de thym et d'une pointe de moutarde, saisis s…
• Lentilles corail tièdes aux rubans de courgette, aneth et citron25 min · 670 kcal par portionDes lentilles corail cuites juste à point, citronnées et tièdes, déposées sous des rubans de courgette crue,…
• Tarte aux tomates cerises et ricotta55 min · 301 kcal par portionUne tarte salée légère : pâte croustillante, appareil crémeux à la ricotta et aux œufs, et des tomates cerise…
• Ceviche péruvien de poisson blanc, lait de tigre et oignon rouge25 min · 209 kcal par portionLe grand classique de Lima : des dés de poisson très frais « cuits » à froid dans un lait de tigre acidulé au…
• Margarita classique au citron vert8 min · 217 kcal par portionLa margarita telle qu'on l'aime : tequila, jus de citron vert pressé et liqueur d'orange dans les proportions…
• Brochettes de poulet façon shish tavuk, boulgour et oignons au sumac45 min · 857 kcal par portionDes morceaux de poulet marinés au yaourt, au paprika et au citron, grillés jusqu'à être dorés et moelleux. Il…

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