Recettes : Automne (page 7)

L’automne est la saison des courges, des potirons, des champignons, des pommes, des poires et des châtaignes. Le four se rallume, les soupes reviennent et les plats mijotés réapparaissent sur la table.

183 recettes, 24 par page, classées par popularité.

• Orzo crémeux à la courge butternut et au parmesan30 min · 450 kcal par portionLes pâtes en forme de riz (orzo) cuites comme un risotto avec de la courge, du bouillon de légumes maison et…
• Flammekueche aux poires, oignon rouge, noix et graines de courge52 min · 543 kcal par portionUne tarte flambée qui sort de l'ordinaire: la crème acidulée au fromage blanc, la douceur des poires, l'oigno…
• Soupe épaisse de lentilles corail au cumin, citron et croûtons épicés45 min · 391 kcal par portionUne soupe veloutée et réconfortante qui se prépare en grande quantité : lentilles corail, carotte et oignon p…
• Salade tiède de halloumi poêlé, nectarines rôties, grenade et noix de pécan caramélisées25 min · 1000 kcal par portionDu halloumi doré qui grince sous la dent, des nectarines poêlées au miel, des noix de pécan caramélisées et d…
• Pappardelles à la crème d'épinards, girolles poêlées et parmesan30 min · 411 kcal par portionDes rubans de pappardelles enrobés d'une crème d'épinards d'un beau vert tendre, garnis de girolles dorées au…
• Ragoût de pois chiches, céleri et tomates au cumin45 min · 304 kcal par portionUn ragoût végétal épicé et réconfortant : pois chiches fondants, céleri branche tendre et tomates mijotés ave…
• Aubergines grillées au tahini, persil et menthe50 min · 214 kcal par portionDes moitiés d'aubergine cuites jusqu'à devenir fondantes et légèrement fumées, nappées d'une sauce crémeuse a…
• Couscous d'agneau aux légumes et pois chiches135 min · 950 kcal par portionUn couscous familial généreux : épaule d'agneau fondante, carottes, navets, courgettes et pois chiches dans u…
• Chocolat chaud épais à l'ancienne15 min · 461 kcal par portionUn vrai chocolat chaud dense et velouté, préparé avec du chocolat noir fondu dans du lait entier et une point…
• Fondue de fromage dans un pain boule, cœur filant45 min · 768 kcal par portionUn pain de campagne creusé et rempli d'un mélange de comté, de gruyère et de vin blanc, passé au four jusqu'à…
• Spaghettis aux champignons de Paris dorés, ail et persil25 min · 516 kcal par portionUn plat de pâtes tout en simplicité : des champignons de Paris poêlés jusqu'à belle coloration, ail doré, per…
• Pozole rojo, soupe mexicaine de porc, maïs et piments150 min · 634 kcal par portionLa grande soupe festive du Mexique : épaule de porc tendre et maïs hominy dans un bouillon rouge de piments s…
• Feuilles de chou farcies à la viande, au riz et à la tomate120 min · 409 kcal par portionDes petits rouleaux de chou vert garnis de bœuf haché, de riz et d'herbes, mijotés doucement dans une sauce t…
• Chili de dinde aux haricots rouges55 min · 340 kcal par portionUn chili épicé à la dinde hachée, aux haricots rouges et aux poivrons, mijoté jusqu'à devenir riche et onctue…
• Tajine d'agneau aux pruneaux, amandes et œufs de caille145 min · 866 kcal par portionUn tajine sucré-salé du Maroc : épaule d'agneau fondante mijotée avec oignons, cannelle et safran, nappée de…
• Confiture de figues fraîches à la vanille et au citron55 min · 347 kcal par portionUne confiture épaisse et parfumée, avec des morceaux de figues fondants, un trait de citron et une gousse de…
• Golden latte au curcuma, cannelle et gingembre10 min · 149 kcal par portionUne boisson chaude dorée et réconfortante : du lait mousseux infusé au curcuma, à la cannelle et au gingembre…
• Chai latte maison aux épices douces17 min · 246 kcal par portionUn chai latte réconfortant préparé à partir de vraies épices : cannelle, cardamome, gingembre, clou de girofl…
• Lait d'or au curcuma, gingembre et cannelle10 min · 194 kcal par portionUne boisson chaude réconfortante, d'un jaune éclatant : du lait doux infusé au curcuma, au gingembre, à la ca…
• Soupe veloutée de lentilles corail au cumin et au citron45 min · 385 kcal par portionUne soupe épaisse et réconfortante de lentilles corail, de carottes et d'épices douces, citronnée à la fin po…
• Champignons de Paris sautés à l'ail, au persil et au citron22 min · 135 kcal par portionDes champignons de Paris poêlés à feu vif pour bien les dorer, puis parfumés à l'ail, au persil et à un trait…
• Caviar d'aubergine fumé façon baba ganoush, tahini et citron55 min · 118 kcal par portionDes aubergines grillées jusqu'à devenir fumées, écrasées avec du tahini, de l'ail et du citron. Une crème onc…
• Gâteau moelleux aux pommes et glace vanille70 min · 444 kcal par portionUn gâteau tendre et beurré, couvert de fines lames de pommes caramélisées à la cannelle. Servi tiède avec une…
• Gratin de pommes de terre au fromage, crème et muscade85 min · 424 kcal par portionDes rondelles de pommes de terre cuites dans un mélange de crème et de lait à l'ail, gratinées sous une croût…

Saisons voisines

• Printemps31 recettes
• Été113 recettes
• Hiver97 recettes