Recettes : Végétarien (page 22)

Une cuisine sans viande ni poisson, mais pas sans protéines : œufs, produits laitiers, légumineuses, tofu et céréales complètes composent des repas rassasiants. Cette sélection regroupe les recettes étiquetées végétariennes de Dishoria, des plats du quotidien aux desserts.

530 recettes, 24 par page, classées par popularité.

• Café glacé au caramel beurre salé et chantilly23 min · 584 kcal par portionUn café froid mêlé de lait glacé et de sauce caramel maison au beurre salé, nappé de chantilly et d'un filet…
• Mousse au citron aérienne en verrines40 min · 303 kcal par portionUne mousse légère, acidulée et soyeuse : un lemon curd cuit au bain-marie, allégé de crème fouettée et de bla…
• Spritz orange pétillant (façon Aperol Spritz)3 min · 134 kcal par portionLe cocktail italien de l'apéro : un apéritif amer à l'orange, du vin mousseux bien frais, un trait d'eau gaze…
• Arnold Palmer, thé glacé et limonade maison25 min · 102 kcal par portionMoitié thé glacé, moitié limonade : un grand classique américain, rafraîchissant et équilibré entre l'amertum…
• Rigatoni crémeux aux petits légumes : carottes, brocoli et haricots verts25 min · 593 kcal par portionDes rigatoni nappés d'une sauce crémeuse au fromage, mêlés à des carottes, des fleurettes de brocoli et des h…
• Chèvre chaud gratiné, fraises marinées au poivre et grenade, balsamique réduit25 min · 531 kcal par portionUn chèvre chaud réinventé : la rondelle gratine à la poêle puis au four, nappée de miel poivré, sur une tranc…
• Financiers aux framboises et au beurre noisette35 min · 372 kcal par portionDe petits gâteaux rectangulaires à base de poudre d'amandes et de beurre noisette, bien dorés sur les bords e…
• Marmelade d'orange maison, zestes fondants90 min · 274 kcal par portionUne marmelade ambrée aux fins zestes d'orange confits, légèrement amère et très parfumée. Elle se prépare en…
• Tarte aux tomates cerises et ricotta55 min · 301 kcal par portionUne tarte salée légère : pâte croustillante, appareil crémeux à la ricotta et aux œufs, et des tomates cerise…
• Confiture de myrtilles à la pomme et au citron40 min · 159 kcal par portionUne confiture de myrtilles brillante et bien prise, sans pectine ajoutée : une pomme râpée apporte la pectine…
• Pastèque, feta, balsamique réduit et framboises lyophilisées20 min · 220 kcal par portionUne salade sans salade : la pastèque glacée croque, la feta salée et crémeuse la contrebalance, le balsamique…
• Lentilles corail tièdes aux rubans de courgette, aneth et citron25 min · 670 kcal par portionDes lentilles corail cuites juste à point, citronnées et tièdes, déposées sous des rubans de courgette crue,…
• Salade grecque express à la feta et aux olives noires10 min · 335 kcal par portionTomates, concombre, poivron et oignon rouge coupés en gros morceaux, olives noires et dés de feta, le tout as…
• Iced latte à la vanille5 min · 89 kcal par portionUn café au lait glacé, crémeux et à peine sucré, parfumé à la vanille. Le résultat ressemble à ceux des coffe…
• Compote pomme framboise vanille35 min · 137 kcal par portionCompote de pommes Gala et framboises parfumée à la vanille, onctueuse et équilibrée.
• Tzatziki grec au concombre et à l'aneth15 min · 99 kcal par portionLa sauce fraîche du bassin méditerranéen : yaourt grec bien épais, concombre râpé et essoré, ail et aneth. À…
• Chłodnik, soupe froide de betterave au kéfir20 min · 181 kcal par portionUne soupe froide rose éclatant, rafraîchissante et acidulée, typique de Pologne et de Lituanie. Betterave, co…
• Clafoutis aux cerises60 min · 463 kcal par portionUn flan aéré et moelleux qui enrobe des cerises juteuses, à la manière limousine. Le mélange se fait en quelq…
• Tartines de pain de campagne, tomates fraîches, dés de mozzarella et basilic14 min · 458 kcal par portionDes tranches de pain de campagne grillées, frottées à l'ail et garnies de tomates marinées à l'huile d'olive,…
• Brochettes de légumes grillés au barbecue, marinade paprika fumé, ail et citron37 min · 240 kcal par portionDes brochettes colorées de courgette, poivrons, aubergine, oignon rouge et champignons, marinées dans une hui…
• Limonade maison à la framboise20 min · 125 kcal par portionUne limonade rose et acidulée préparée avec un sirop minute de framboises, du citron pressé et de l'eau pétil…
• Taboulé libanais au persil, menthe, tomates et citron35 min · 367 kcal par portionLe vrai taboulé libanais est avant tout une salade d'herbes : beaucoup de persil plat et de menthe finement h…
• Jus d'orange pressé minute, glaçons et zeste10 min · 256 kcal par portionRien de plus simple et de plus frais : des oranges bien juteuses pressées à la minute, servies sur glace avec…
• Tarte aux framboises sur crème d'amande, pâte sablée maison75 min · 435 kcal par portionUne pâte sablée beurrée, une crème d'amande moelleuse et des framboises fraîches qui se serrent sur le dessus…

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