Recettes : Végan (page 3)

Aucun produit d’origine animale : ni viande, ni poisson, ni œufs, ni produits laitiers, ni miel. Les recettes véganes s’appuient sur les légumineuses, les céréales, les oléagineux, le tofu et les légumes pour des plats gourmands.

109 recettes, 24 par page, classées par popularité.

• Dahl de lentilles corail, tomates et tadka d'épices45 min · 344 kcal par portionUn dahl onctueux et parfumé, préparé en grande quantité pour toute la semaine. Les lentilles corail fondent e…
• Tacos de patate douce rôtie, pois chiches épicés et avocat50 min · 696 kcal par portionDes tortillas souples garnies de patate douce et de pois chiches rôtis au cumin et au paprika, d'avocat, d'oi…
• Quartiers de patate douce rôtis au thym et à l'orange, brocoli doré30 min · 422 kcal par portionDes quartiers de patate douce fins, rôtis à four très chaud avec du thym et un peu de jus d'orange pour un gl…
• Burger végan à la galette de pois chiches et sauce tahini-citron35 min · 685 kcal par portionUne galette croustillante de pois chiches aux herbes, dans un pain moelleux avec salade, tomate, oignon rouge…
• Smoothie vert épinards, pomme, concombre et kiwi10 min · 150 kcal par portionUn smoothie vitaminé et rafraîchissant qui se boit à la paille : jeunes pousses d'épinards, pomme Granny Smit…
• Chou-fleur rôti au miso et à l'érable, sauce tahini-citron50 min · 207 kcal par portionDu chou-fleur laqué au miso blanc et au sirop d'érable, rôti jusqu'à des bords croustillants et caramélisés,…
• Espresso martini, mousse veloutée au café6 min · 357 kcal par portionLe cocktail du soir par excellence : vodka, liqueur de café et vrai espresso, secoués avec des glaçons jusqu'…
• Focaccia aux olives noires et au romarin55 min · 338 kcal par portionUne focaccia haute, alvéolée et moelleuse à cœur, croustillante et huilée dessus, parsemée d'olives noires et…
• Riz, lentilles épicées et brocoli à la coriandre30 min · 559 kcal par portionUn bol végétal et réconfortant: des lentilles vertes mijotées avec oignon, poivron jaune, ail et cumin, servi…
• Misir wat, ragoût éthiopien de lentilles corail au berbère55 min · 479 kcal par portionLe plat de lentilles emblématique de l'Éthiopie : une purée rustique de lentilles corail mijotée avec beaucou…
• Tofu sauté au curcuma, poivrons et petits pois, riz complet50 min · 584 kcal par portionDes dés de tofu ferme dorés à la poêle puis sautés avec des poivrons croquants, des petits pois, du gingembre…
• Curry de pommes de terre au lait de coco, façon Kerala (batch)55 min · 577 kcal par portionUn curry doux et parfumé aux feuilles de curry, au curcuma et au lait de coco, avec des pommes de terre fonda…
• Spaghetti aglio e olio, ail doré, piment et persil20 min · 576 kcal par portionLe plat de placard par excellence: des spaghetti nappés d'une huile parfumée à l'ail doré et au piment, relev…
• Boulgour aux patates douces, pois chiches et raisins secs, au cumin30 min · 676 kcal par portionDu boulgour aux dés de patate douce dorés à la poêle, des pois chiches, des raisins secs et une pointe de cum…
• Riz basmati à la tomate et aux épices, petits pois, carottes et raisins secs30 min · 464 kcal par portionUn riz basmati rouge-orangé, cuit dans une base de tomate, de gingembre et d'épices moulues (cumin, coriandre…
• Semoule parfumée aux tomates cerises, ail et persil20 min · 583 kcal par portionUne semoule moelleuse et parfumée, mêlée à des tomates cerises fondantes poêlées avec l'oignon et l'ail, rele…
• Boulgour poêlé aux poivrons, carottes et courgette, basilic25 min · 367 kcal par portionUn boulgour moyen cuit à la façon d'un pilaf, puis mélangé à des dés de poivron, de carotte et de courgette p…
• Poêlée de pommes de terre, haricots verts et aneth30 min · 264 kcal par portionDes pommes de terre à chair ferme coupées en rondelles, précuites à l'eau puis dorées à la poêle avec des har…
• Salade verte et sa vinaigrette à la moutarde10 min · 152 kcal par portionLa vinaigrette de base : moutarde, vinaigre, huile et sel, émulsionnés au fouet. Elle accompagne toutes les s…
• Pain de campagne maison cuit en cocotte75 min · 220 kcal par portionUn pain rustique à la croûte épaisse et craquante et à la mie souple, pétri sans effort grâce à des rabats su…
• Pilaf de boulgour à la tomate, au poivron et à la menthe30 min · 377 kcal par portionUn pilaf de boulgour rouge et parfumé, cuit directement avec des tomates fraîches, un poivron et de l'oignon,…
• Tofu brouillé au curcuma et aux champignons, façon œufs brouillés végan20 min · 420 kcal par portionDu tofu ferme émietté, doré au curcuma, relevé de levure maltée... ou de simple moutarde pour une saveur d'œu…
• Pains pita maison gonflés, cuits à la poêle105 min · 255 kcal par portionDes pitas moelleux qui gonflent comme des ballons en quelques minutes dans une poêle bien chaude. Une pâte sa…
• Oignons rouges pickles express au vinaigre de cidre15 min · 34 kcal par portionDes lamelles d'oignon rouge qui virent au rose vif après une heure dans un bain de vinaigre de cidre, de sucr…

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