Recettes : Végétarien (page 25)

Une cuisine sans viande ni poisson, mais pas sans protéines : œufs, produits laitiers, légumineuses, tofu et céréales complètes composent des repas rassasiants. Cette sélection regroupe les recettes étiquetées végétariennes de Dishoria, des plats du quotidien aux desserts.

620 recettes, 24 par page, classées par popularité.

• Velouté d'asperges vertes40 min · 205 kcal par portionUn velouté lisse et délicat, d'un joli vert printanier, à la saveur franche d'asperge. Une pomme de terre lui…
• Fraisier façon naked cake à la crème mousseline90 min · 457 kcal par portionUne génoise légère, une crème mousseline à la vanille et des fraises fraîches en couches visibles, pour un gâ…
• Salade de tomates à l'oignon rouge et au basilic15 min · 175 kcal par portionLa salade de tomates d'été telle qu'on l'aime : tomates bien mûres, oignon rouge croquant, basilic frais et u…
• Financiers aux framboises et au beurre noisette35 min · 372 kcal par portionDe petits gâteaux rectangulaires à base de poudre d'amandes et de beurre noisette, bien dorés sur les bords e…
• Salade caprese tomates mozzarella basilic10 min · 333 kcal par portionLa fraîcheur de l'été dans l'assiette : tomates mûres, mozzarella fondante et basilic, assaisonnés d'huile d'…
• Limonade à la fraise et à la menthe, pétillante20 min · 103 kcal par portionUne limonade maison rose vif : un sirop de fraises fraîches et de citron, allongé d'eau gazeuse bien froide e…
• Lassi à la mangue, yaourt, cardamome et cannelle10 min · 229 kcal par portionLa boisson indienne onctueuse : mangue bien mûre mixée avec du yaourt, une pointe de cardamome et un peu de g…
• Chèvre chaud gratiné, fraises marinées au poivre et grenade, balsamique réduit25 min · 531 kcal par portionUn chèvre chaud réinventé : la rondelle gratine à la poêle puis au four, nappée de miel poivré, sur une tranc…
• Börek turc en spirale, pâte filo croustillante, épinards et feta85 min · 539 kcal par portionUn grand börek enroulé en escargot : des feuilles de filo fines comme du papier, garnies d'épinards et de fet…
• Layer cake vanille, crème mascarpone, lemon curd et orange72 min · 590 kcal par portionUn gâteau à deux étages tendre et vanillé, fourré d'une crème légère au mascarpone et nappé d'un lemon curd m…
• Confiture de fraises express aux graines de chia30 min · 118 kcal par portionUne confiture de fraises peu sucrée, sans pectine : ce sont les graines de chia qui épaississent la préparati…
• Mousse au citron aérienne en verrines40 min · 303 kcal par portionUne mousse légère, acidulée et soyeuse : un lemon curd cuit au bain-marie, allégé de crème fouettée et de bla…
• Taboulé libanais au persil, menthe, tomates et citron35 min · 367 kcal par portionLe vrai taboulé libanais est avant tout une salade d'herbes : beaucoup de persil plat et de menthe finement h…
• Pakoras d'oignon et d'épinards, chutney vert à la menthe35 min · 242 kcal par portionDe petites beignets indiens croustillants à la farine de pois chiches, mêlant oignon, épinards et épices douc…
• Spritz orange pétillant (façon Aperol Spritz)3 min · 134 kcal par portionLe cocktail italien de l'apéro : un apéritif amer à l'orange, du vin mousseux bien frais, un trait d'eau gaze…
• Beignets moelleux au sucre glace45 min · 515 kcal par portionDe petits beignets carrés, dorés et aériens, façon boulangerie de fête foraine : une pâte levée au lait, vite…
• Pain au levain naturel cuit en cocotte90 min · 244 kcal par portionUne boule à la croûte épaisse et craquante, à la mie alvéolée et au parfum légèrement acidulé. Le levain fait…
• Flan au caramel et pruneau, renversé et nappé de caramel80 min · 394 kcal par portionUn flan aux œufs bien lisse, cuit doucement au bain-marie puis renversé sur son caramel ambré. Un pruneau fon…
• Arnold Palmer, thé glacé et limonade maison25 min · 102 kcal par portionMoitié thé glacé, moitié limonade : un grand classique américain, rafraîchissant et équilibré entre l'amertum…
• Tarte aux framboises sur crème d'amande, pâte sablée maison75 min · 435 kcal par portionUne pâte sablée beurrée, une crème d'amande moelleuse et des framboises fraîches qui se serrent sur le dessus…
• Marmelade d'orange maison, zestes fondants90 min · 274 kcal par portionUne marmelade ambrée aux fins zestes d'orange confits, légèrement amère et très parfumée. Elle se prépare en…
• Samosas végans aux lentilles corail et aux épinards75 min · 653 kcal par portionDes samosas croustillants à la farce de lentilles corail, épinards, oignon et garam masala, sans œuf ni lait.…
• Crêpes roulées au chocolat et aux fruits rouges35 min · 539 kcal par portionDes crêpes fines roulées en cigares, nappées d'un filet de chocolat fondu, de framboises et de myrtilles, pui…
• Curry de tofu doré et brocoli au lait de coco40 min · 753 kcal par portionDes dés de tofu dorés à la poêle, du brocoli encore croquant et une sauce crémeuse au lait de coco, curcuma e…

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