Recettes : Végétarien (page 7)

Une cuisine sans viande ni poisson, mais pas sans protéines : œufs, produits laitiers, légumineuses, tofu et céréales complètes composent des repas rassasiants. Cette sélection regroupe les recettes étiquetées végétariennes de Dishoria, des plats du quotidien aux desserts.

369 recettes, 24 par page, classées par popularité.

• Salsa roja de tomates rôties, piment et coriandre35 min · 45 kcal par portionUne salsa mexicaine fumée et intense : tomates, oignon, ail et piment rôtis au four puis mixés grossièrement…
• Porridge crémeux aux flocons d'avoine, fruits frais et miel13 min · 422 kcal par portionUn petit-déjeuner de base à maîtriser : des flocons d'avoine cuits doucement dans le lait jusqu'à obtenir une…
• Riz pilaf basmati aux petits pois, carottes et noix de cajou30 min · 509 kcal par portionUn riz basmati parfumé, aux grains bien séparés, cuit avec cumin, cannelle et curcuma, parsemé de petits pois…
• Gratin de pommes de terre au fromage, crème et muscade85 min · 424 kcal par portionDes rondelles de pommes de terre cuites dans un mélange de crème et de lait à l'ail, gratinées sous une croût…
• Gâteau moelleux aux poires et aux amandes65 min · 397 kcal par portionUn gâteau tendre à la poudre d'amandes dans lequel des demi-poires s'enfoncent à la cuisson. Peu sucré, très…
• Pizza margherita express à la pâte au yaourt27 min · 867 kcal par portionUne margherita maison sans pétrissage ni temps de pousse : une pâte au yaourt prête en 5 minutes, de la sauce…
• Onion rings croustillants, sauce ciboulette35 min · 642 kcal par portionDes rondelles d'oignon épaisses, enrobées d'une double panure bien assaisonnée au paprika et frites jusqu'à d…
• Guacamole frais et chips de maïs10 min · 218 kcal par portionUn guacamole à la texture légèrement grossière, parfumé au citron vert, à la coriandre et à l'oignon rouge, s…
• Tartelettes individuelles au citron et meringue dorée85 min · 646 kcal par portionSix tartelettes à la pâte sablée croustillante, remplies d'une crème au citron acidulée et couronnées d'une m…
• Toasts de seigle gratinés à la mozzarella, tomates rôties et basilic pourpre22 min · 578 kcal par portionDes tranches de pain de seigle grillées, nappées de mozzarella fondante et de demi-tomates qui caramélisent a…
• Focaccia aux tomates cerises et au romarin55 min · 364 kcal par portionUne focaccia alvéolée à la croûte dorée et croustillante, au cœur moelleux et huileux, parsemée de tomates ce…
• Pancakes épais à la ricotta, myrtilles et sirop d'érable25 min · 450 kcal par portionDes pancakes hauts et moelleux grâce à la ricotta, empilés et nappés de sirop d'érable avec une poignée de my…
• Croissants pur beurre maison feuilletés198 min · 363 kcal par portionLe grand classique de la boulangerie, réalisé à la maison avec un feuilletage à trois tours simples. Il deman…
• Bavarois à la vanille et coulis de fruits rouges50 min · 351 kcal par portionUn entremets léger et aérien : une crème anglaise vanillée à la gélatine, allégée de crème fouettée, qui se d…
• Pizza napolitaine à bords alvéolés (pâte longue fermentation)40 min · 707 kcal par portionLa pizza des pizzaïolos : une pâte reposée une nuit au frais, étalée à la main, cuite très chaude pour obteni…
• Fondants au chocolat au cœur coulant25 min · 835 kcal par portionDes petits gâteaux au chocolat noir à la croûte fine et au centre fondant qui s'écoule à la première cuillère…
• Semoule aux pois chiches, olives, feta et menthe25 min · 570 kcal par portionUne semoule moelleuse et aérée, mêlée à des poivrons sautés, des pois chiches dorés, des tomates cerises, des…
• Gougères au gruyère45 min · 361 kcal par portionDe petits choux salés au gruyère, légers et dorés, à picorer tièdes à l'apéritif. La pâte à choux se prépare…
• Pizza quatre fromages maison42 min · 943 kcal par portionUne pâte légère et alvéolée garnie de mozzarella, gorgonzola, chèvre et parmesan, pour une pizza blanche fila…
• Œufs au plat parfaits, blanc dentelé et jaune coulant7 min · 217 kcal par portionLa base de la cuisine d'œuf : un blanc bien pris aux bords dentelés, un jaune brillant qui coule, cuits au be…
• Salsa de tomates fraîches mixée, coriandre et citron vert10 min · 29 kcal par portionUne salsa de table fraîche et acidulée, mixée à cru à partir de tomates bien mûres, d'oignon blanc, de piment…
• Beurre aux herbes et à l'ail maison15 min · 184 kcal par portionUn beurre composé tendre, parfumé au persil, à la ciboulette et à l'ail, à rouler en boudin et à garder au fr…
• Naans à l'ail et au persil cuits à la poêle105 min · 559 kcal par portionDes pains plats moelleux et gonflés, cuits à la poêle sans four, avec un yaourt dans la pâte pour la tendreté…
• Quartiers de pommes de terre rôtis au four50 min · 341 kcal par portionDorés et croustillants dehors, fondants dedans : les quartiers de pommes de terre au four, avec seulement de…

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