Recettes : Sans lactose (page 10)

Des plats et desserts qui évitent le lait, la crème, le beurre et le fromage frais, ou les remplacent par des alternatives végétales ou des produits sans lactose. L’intolérance au lactose n’est pas une allergie : certains fromages affinés sont souvent mieux tolérés.

255 recettes, 24 par page, classées par popularité.

• Salade de fruits frais au citron vert et à la menthe15 min · 134 kcal par portionUne salade de fruits colorée, sans cuisson, assaisonnée d'un filet de jus de citron vert et d'une pointe de m…
• Marinade yassa citron, oignons et moutarde pour poulet grillé60 min · 800 kcal par portionLa marinade du yassa sénégalais, version pratique : beaucoup d'oignons, du citron, de la moutarde, de l'ail e…
• Assaisonnement baharat maison à la cannelle, cardamome et poivre pour poulet rôti60 min · 723 kcal par portionLe baharat est un mélange d'épices du Moyen-Orient, chaud et doux, sans piment fort. Ici : poivre noir, papri…
• Tamales mexicains au porc et sauce guajillo, cuits dans des feuilles de bananier210 min · 993 kcal par portionLes tamales sont des pâtes de maïs moelleuses, fourrées de porc mijoté dans une sauce de piments guajillo, en…
• Limonade maison citron et menthe15 min · 96 kcal par portionUne limonade fraîche et pétillante, au sirop de sucre infusé à la menthe et au jus de citron pressé, servie b…
• Côtelettes d'agneau grillées à l'ail et au romarin20 min · 1274 kcal par portionDes côtelettes d'agneau marinées une heure dans l'huile, l'ail, le romarin et le citron, puis saisies sur la…
• Thon mi-cuit en croûte de sésame et salade croquante19 min · 488 kcal par portionUn pavé de thon saisi en quelques secondes, rosé à cœur, enrobé de graines de sésame et servi avec des herbes…
• Salade de tomates à l'oignon rouge et au basilic15 min · 175 kcal par portionLa salade de tomates d'été telle qu'on l'aime : tomates bien mûres, oignon rouge croquant, basilic frais et u…
• Salade-bowl de poulet grillé, ananas et avocat25 min · 570 kcal par portionUn bowl lumineux : blanc de poulet mariné et grillé, ananas caramélisé, avocat crémeux, tomates cerises et ro…
• Soupe miso express aux oignons nouveaux10 min · 90 kcal par portionUn bouillon japonais prêt en dix minutes : un dashi léger dans lequel on délaye du miso hors du feu, relevé d…
• Confiture de fraises express aux graines de chia30 min · 118 kcal par portionUne confiture de fraises peu sucrée, sans pectine : ce sont les graines de chia qui épaississent la préparati…
• Cocktail pastèque, vodka et citron vert10 min · 190 kcal par portionUn cocktail rose vif, frais et fruité : du jus de pastèque frais, de la vodka et un trait de citron vert, ser…
• Poêlée de légumes variés, carottes, brocoli et haricots verts35 min · 211 kcal par portionUne poêlée de légumes de saison colorée et rapide : carottes, brocoli, haricots verts, pommes de terre et poi…
• Assaisonnement sumac, ail et citron avec grenade pour côtelettes d'agneau25 min · 777 kcal par portionUne marinade sèche et acidulée pour l'agneau : sumac, ail, zeste de citron, un peu de cumin et d'huile d'oliv…
• Manakish au za'atar, pains plats libanais à l'huile d'olive37 min · 736 kcal par portionDes pains plats moelleux nappés d'un mélange de za'atar et d'huile d'olive, cuits très chauds pour obtenir de…
• Ceviche péruvien de poisson blanc, lait de tigre et oignon rouge25 min · 209 kcal par portionLe grand classique de Lima : des dés de poisson très frais « cuits » à froid dans un lait de tigre acidulé au…
• Arnold Palmer, thé glacé et limonade maison25 min · 102 kcal par portionMoitié thé glacé, moitié limonade : un grand classique américain, rafraîchissant et équilibré entre l'amertum…
• Riz blanc nature, cuisson par absorption20 min · 284 kcal par portionLa technique infaillible pour un riz blanc aux grains séparés et moelleux, sans gaspiller d'eau ni surveiller…
• Rajma masala, curry de haricots rouges et riz basmati, pour la semaine60 min · 455 kcal par portionLe curry de haricots rouges du nord de l'Inde : des haricots fondants dans une sauce tomate-oignon parfumée a…
• Thé glacé noir au citron, infusé à froid10 min · 43 kcal par portionUn thé glacé tout simple, sans amertume : les feuilles infusent lentement au réfrigérateur plutôt qu'à l'eau…
• Steaks hachés maison grillés au charbon, échalote et thym27 min · 419 kcal par portionDes steaks hachés épais préparés à la main, relevés d'échalote, de thym et d'une pointe de moutarde, saisis s…
• Poêlée de fruits de mer aux trois poivrons, ail et aneth27 min · 304 kcal par portionCrevettes, rondelles de calamar et moules décortiquées sautent à feu vif avec des lanières de poivrons rouge,…
• Marmelade d'orange maison, zestes fondants90 min · 274 kcal par portionUne marmelade ambrée aux fins zestes d'orange confits, légèrement amère et très parfumée. Elle se prépare en…
• Salade de crevettes, avocat et haricots verts, sauce miel-agrumes23 min · 531 kcal par portionDes crevettes décortiquées et savoureuses sur un lit de salades croquantes, avec avocat crémeux et haricots v…

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