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Recettes : Apéritif (page 2)

L’apéritif réussi tient en peu de choses : quelques préparations simples, des saveurs contrastées et des portions faciles à prendre du bout des doigts. Vous trouverez ici des bouchées chaudes, des tartinades, des feuilletés, des légumes à croquer et des idées à préparer à l’avance.

56 recettes, 24 par page, classées par popularité.

Roulés de saumon fumé à la crème citronnée sur pain de seigle25 min · 610 kcal par portionDes petits roulés de saumon fumé fourrés d'une crème fraîche au citron et à l'aneth, posés sur des toasts de…
Houmous maison15 min · 219 kcal par portionUne purée de pois chiches très onctueuse, relevée de citron, d'ail et de tahini. Prête en 15 minutes, elle se…
Mini-quiches au fromage et au thym55 min · 256 kcal par portionDe petites quiches individuelles à la pâte brisée, garnies d'un appareil crémeux au gruyère et parfumé au thy…
Croquettes de pommes de terre au fromage, cœur fondant45 min · 461 kcal par portionDes croquettes ovales à la purée de pommes de terre, relevées de muscade et de ciboulette, qui cachent un cœu…
Crevettes croustillantes à la noix de coco, sauce chili-citron vert33 min · 633 kcal par portionDe grosses crevettes décortiquées, passées dans un mélange de noix de coco et de chapelure puis frites jusqu'…
Champignons farcis à l'ail, au persil et au gruyère30 min · 248 kcal par portionDes têtes de champignons de Paris généreusement garnies d'une farce à l'ail, au persil et à la chapelure, gra…
Brochettes de crevettes marinées à l'ail et au paprika31 min · 170 kcal par portionDes crevettes décortiquées marinées à l'ail, au citron et au paprika fumé, enfilées avec des poivrons et des…
Bouchées de crêpe au saumon fumé et crème à l'aneth45 min · 243 kcal par portionDes crêpes fines garnies de crème fraîche à l'aneth et de saumon fumé, pliées en triangles ou roulées en bouc…
Œufs farcis au bacon croustillant et à la ciboulette35 min · 149 kcal par portionDes œufs durs garnis d'une crème de jaune à la moutarde, surmontés de bacon croustillant, de ciboulette et d'…
Gyoza japonais poêlés au porc et chou, sauce soja-vinaigre55 min · 478 kcal par portionDes raviolis japonais à la farce de porc, chou et gingembre, dorés d'un côté et cuits à la vapeur de l'autre…
Tartines apéro au saumon fumé, crème citronnée, câpres et oignon rouge15 min · 205 kcal par portionDes tranches de pain de campagne grillées, tartinées d'une crème fraîche au citron et à l'aneth, puis drapées…
Mini vol-au-vent chèvre, tomate cerise et menthe50 min · 330 kcal par portionDe jolies bouchées feuilletées maison, croustillantes et dorées, garnies d'une crème fraîche de chèvre et d'u…
Arancini au cœur de mozzarella85 min · 826 kcal par portionDe petites boules de risotto croustillantes dehors, fondantes dedans, avec un cœur de mozzarella filante. Un…
Tequeños vénézuéliens au fromage, sauce crémeuse à l'avocat55 min · 526 kcal par portionDes bâtonnets de pâte fine enroulée autour d'un cœur de fromage fondant, dorés au four ou à la friture. Une b…
Samoussas croustillants pommes de terre-petits pois60 min · 727 kcal par portionDes triangles de feuilles de brick bien dorés, fourrés d'un mélange moelleux de pommes de terre, petits pois,…
Rillettes de saumon aux câpres sur croûtons dorés35 min · 257 kcal par portionDes rillettes onctueuses de saumon frais et fumé, relevées de citron, de ciboulette et de câpres, étalées sur…
Fougasse aux olives vertes et à l'huile d'olive50 min · 422 kcal par portionLa fougasse provençale en forme de feuille, dorée et croustillante dehors, moelleuse dedans, parsemée d'olive…
Boulettes de bœuf à la menthe et au cumin, sauce yaourt32 min · 341 kcal par portionDe petites boulettes de bœuf épicées au cumin et parfumées à la menthe, dorées à la poêle et servies avec une…
Calamars frits en pâte tempura, sauce chili douce et citron vert30 min · 472 kcal par portionDes anneaux de calamar enrobés d'une pâte ultra légère à l'eau gazeuse, frits quelques minutes pour rester te…
Cocktail de crevettes en verrines, sauce rose20 min · 242 kcal par portionLe grand classique des apéros d'antan en version verrines : crevettes décortiquées, concombre croquant et œuf…
Rouleaux de printemps aux crevettes, menthe et basilic40 min · 256 kcal par portionDes rouleaux frais et transparents garnis de crevettes, de vermicelles, de crudités croquantes et d'herbes, s…
Pão de queijo, petits pains brésiliens au fromage45 min · 341 kcal par portionCes petites boules dorées, croustillantes dehors et élastiques et fondantes dedans, sont une spécialité du Br…
Nachos gratinés au fromage et au guacamole25 min · 583 kcal par portionUne plaque de tortilla chips nappées de fromage fondu, de haricots rouges et de tomate, servie avec un guacam…
Feuilletés apéro aux saucisses cocktail et moutarde35 min · 430 kcal par portionDe petits feuilletés dorés qui cachent chacun une saucisse cocktail relevée d'une pointe de moutarde. Vingt b…

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